Pisztáciás fehércsokis bonbon

Adventi sütisorozat - 2. rész

Emlékeztek a Chocolat című filmre? Amelyben a titokzatos Juliette Binoche felpezsdíti a szürke francia kisváros életét a különleges csokoládéival és aztán persze Johnny Depp szívét is elrabolja? Egy kicsit én is ilyen boszorkányos chocolatier-nek éreztem magam a bonbonok megalkotása közben. Hiszen valljuk be, a csokoládé készítésben van valami varázslat.

• 

• 

Hozzávalók :

1.5 dl tejszín, 5 dkg vaj, 25 dkg fehér csoki, 7.5 dkg durvára vágott aszalt gyümölcs (én mazsola, gojibogyó és vörös áfonyát használtam), 10 dkg durvára vágott pisztácia, porcukor a díszítéshez

Elkészítés

1. gőz felett megolvasztjuk a vajat, a fehér csokit és hozzákeverjük a tejszínt.

2. késes robotgéppel durvára vágjuk az aszalt gyümölcsöket és a pisztáciát, majd hozzákeverjük a csokis masszához.

3. a masszát hűtőbe tesszük addig amíg olyan állagúra nem dermed, hogy formázni tudjuk (nekem 4 órába tellett).

4. a dermedt masszából gömböket formázunk, amelyeket porcukorba forgatunk. A bonbonokat tálalásig a hűtőben tároljuk.

• 

•