Szilvalekváros kakaós darázsfészek

Anyóka is sütne ilyet uzsonnára

Az alábbi süti egy olyan édesség amit akár szeretett dédnagymamám is megsütött volna. Igen, őt hívtam Anyókának és hozzá kötődik legtöbb szép gyerekkori emlékem. A sütés iránti szeretetet is tőle örököltem, ő sütötte a családban a legfinomabb süteményeket. A szilvás sütemények voltak a kedvencei: szilvás bukta, szilvás lepény vagy a szilvás pite. Most is fel tudom idézni az illatot ami ilyenkor a konyhába volt...

Tetszett volna neki az alábbi recept, tökéletes őszi finomság, kávé, tej vagy kakaó dukál melléje.

• 

• 

Hozzávalók:

A tésztához (kb 15 darázsfészekhez): 30 dkg liszt, 2.5 dkg friss élesztő, 1.5 dl tej, 5 dkg vaj, csipetnyi só, 1 ek cukor + 1 tk az élesztő felfuttatásához, 1 tojás + 1 a kenéshez.

A töltelékhez: 5 dkg vaj, 1.5 ek cukor, 4 tk jó minőségű kakaópor, 4 ek szilvalekvár

Elkészítés:

1. a tésztához a tejet langyosra melegítjük egy tk cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, majd langyos helyen pár perc alatt felfuttatjuk.

2. a lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olvasztott vajat és az élesztős keveréket, majd 10 percig dagasztjuk, amíg szép hólyagos lesz. Letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen 40 percig kelesztjük.

3. a tésztát egy lisztezett nyújtódeszkára tesszük és 4-5 mm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk.

4. a töltelékhez a vajat egy tányérban kihabosítjuk és hozzáadjuk a kakaót meg a cukrot és alaposan elkeverjük. A kakaós masszát egyenletesen a tésztára kenjük, majd utána rákenjük a szilvalekvárt is.

5. a tésztát feltekerjük és 2 cm széles szeletekre vágjuk. A darázsfészkeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és további 20 percet kelesztjük. Megkenjük a felvert tojással és 200 ˚C-ra előmelegjtett sütőben kb 15 percig sütjük.