Namoura

Édes és illatos amilyen csak egy arab sütemény lehet

A namoura egy libanoni édesség, amit nagyon könnyen el lehet készíteni, talán csak a narancsvirágvíz beszerzése okozhat egy kis fejtörést, de szerencsére nagyobb áruházakban megvásárolható. Attól sem kell megijedni, hogy túlságosan édes, én most barna cukrot használtam, de el lehet készíteni mézzel vagy akár nyírfacukorral is.

A mandulát éjszakára vízbe áztattam és utána meghámoztam. Nem tudom kóstoltatok-e ilyen áztatott mandulát, de önmagában is nagyon finom, Törökországban ettem ilyent először.

• 

• 

Hozzávalók:

A süteményhez: 40 dkg gríz, 1tk. szódabikarbóna, 28 dkg görög joghurt, 10 dkg barna cukor, 1 (kezeletlen) citrom héja, 8 dkg kókuszolaj, 2 ek. narancsvirágvíz, 3 ek. víz, kb 20 szem mandula

A sziruphoz: 2,5 dl. víz, 15 dkg barna cukor, 2 ek narancsvirágvíz

Elkészítés:

1. a grízt a szódabikarbónával, a barna cukorral és a reszelt citromhéjjal összekeverjük. Egy másik tálban összekeverjük a joghurtot a narancsvirágvízzel, a vízzel és a kicsit megolvasztott kókuszolajjal, majd összedolgozzuk a két keveréket. Sűrű masszát kapunk amit 1 órán át pihentessünk szobahőmérsékleten konyharuhával letakarva.

2. egy 20*20cm-s tepsit kikenünk kókuszolajjal , beleegyengetjük a tésztát és vizes kézzel elsimitjuk a tetejét. Vizes késsel berácsozzuk a tészta tetejét és mindegyik négyzet közepébe teszünk egy szem mandulát. Ismét letakarjuk konyharuhával és 1 órát pihentetjük.

3. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. Eközben elkészítjük a szirupot: a hozzávalókat felforraljuk és 3-4 percig főzzük.

4. a süteményt kivesszük a sütőből, villával megszurkáljuk és rálocsoljuk a szirup felét. További 10 percre visszatesszük a sütőbe. Ha készen van, hagyjuk egy kicsit hülni és locsoljuk meg a megmaradt sziruppal.

Vigyázat, a narancsvirágvíz afrodiziákum :).